Chapon et poularde
Le chapon est un jeune coq castré engraissé. La poularde est sa version femelle. Deux pièces classiques des volailles de fêtes.
Commande & tarifs
Disponible selon arrivage. Contactez-nous pour connaître les tarifs et passer commande.
Festif
Notre gamme dédiée aux fêtes de fin d'année : chapon, poularde, dinde fermière, oie, canard, foie gras de canard, boudin blanc, volailles farcies aux girolles ou morilles. Nous proposons aussi des préparations traiteur : rôti de chapon, bûches de chapon et de poularde, gratin dauphinois gourmand. Réservations dès octobre pour assurer les calibres souhaités.
Découpes disponibles — cliquez pour commander
Réservation en amont
Les élevages de chapons et poulardes partent à l'avance. Nous conseillons aux restaurateurs et bouchers de passer leurs volumes avant fin octobre pour garantir les calibres souhaités.
Traiteur prêt à servir
Pour les professionnels qui veulent élargir leur offre sans investir en cuisson longue : rôtis de chapon et bûches de chapon/poularde préparés et conditionnés en sous-vide par un traiteur partenaire. À remettre en température, tranche, dressage.
Appelez-nous ou demandez un devis pour festif — nous revenons vers vous rapidement avec calibres et tarifs.
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